"Пусть еда будет вашим лекарством"
Гиппократ

Изречение Гиппократа: "Пусть еда будет вашим лекарством" не вымысел. Это знание истины. В Аюрведической дисциплине очень хорошо разработана диетология. В современном мире ни один медицинский колледж не изучает диетологию, так как никто не считает причиной болезни — пищу. Западные и советские диетологи, разрабатывая ту или иную диету, далеки от истины, так как не имеют знаний Вед. Раздельное питание по методу Шелтона, Брегга очень опасно для здоровья и приводит к необратимым последствиям. В любой диете должно присутствовать шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, горький, острый, вяжущий. Каждый вкус состоит из 2-х элементов. Наше тело также состоит из элементов: земли, воды, огня, воздуха, эфира, поэтому и все шесть вкусов состоят из земли, воды, огня, воздуха, эфира. Если в нашей диете не хватает, например, горького или острого вкуса, то мы систематически лишаем свой организм таких необходимых элементов, как огонь, воздух, эфир. Поэтому пища, которую мы едим для поддержания своего физического тела, будет превращаться в неполноценную питательную плазму и все семь Дхату нашего тела будут страдать.

Вода — основной элемент в ощущении вкуса. Вкус ощущает наш язык. Если он сухой или с налетом, или обложен при высокой температуре, он не ощущает вкуса пищи и пища при таком состоянии языка превращается в яд.

Органические и неорганические вещества создают различие вкусов и температурных ощущений, когда эти вещества проходят через рот, желудок, тонкую и толстую кишки. Каждый вкус создает определенный эффект: холодный или горячий, сухой или влажный. Вкус влияет на равновесие в тридоша. Неумеренный прием определенного вкуса может привести к дисбалансу трех дош. В Аюрведе дается понятие о шести вкусах, где каждый является комбинацией двух грубых элементов. Все шесть вкусов состоят из земли, воды, огня, воздуха и эфира. Наше тело также состоит из этих элементов. Поэтому для построения нашего тела необходимы все элементы, содержащиеся в шести вкусах. Недостаток какого-либо вкуса сказывается на голодании тканей организма. При приготовлении пищи должны присутствовать все шесть вкусов, иначе пища не будет должным образом перевариваться, что приведет к нарушению обмена веществ и понижению функций иммунной системы.

Вкус воспринимается языком и воздействует на Пра-ну, находящуюся на языке; язык передает сигнал в мозг, который в свою очередь передает сигнал желудку, чтобы тот выделил соответствующие соки для переваривания пищи. Сам желудок не переваривает пищу самостоятельно. Если язык обложен, значит, в теле присутствует много шлаков. Так как огонь пищеварения понижен, то вся пища превращается в яд, она не переваривается и не может поддерживать в здоровом состоянии все семь Дхату тела. Чтобы пища хорошо переваривалась необходимо, чтобы она была вкусно и с любовью приготовлена, чтобы она услаждала наш язык и глаза, чтобы от нее исходил приятный запах и внешне она была привлекательна. Диетическая пища — это пища со специями, облегчающими пищеварение, ее качество и усваиваемость. Например, пища, тяжелая по качествам, становится уравновешенной, благодаря присутствию пряностей или специй. Они дают энергию тканям, увеличивают Оджас в теле, дают ему легкость и уничтожают аму.

Аюрведическая фармакология основана на понятиях Роса, Вирья и Випак. Раса — ощущение вкуса вещества, положенного на язык. После того, как вещество проглочено и попало в желудок, сразу или немного спустя возникает ощущение тепла или холода. Это ощущение носит название Вирья. Все шесть вкусов воздействуют на организм по-разному, охлаждая или согревая его. Поэтому понятие Вирья характеризует тепловое воздействие принятой пищи на организм. Эффект, оказываемый на организм после переваривания пищи, называется Випак. Из шести вкусов после переваривания остается только три Випак: сладкий, кислый, острый. В окончательном варианте вся пища превращается в эти три вкуса.

Продолжение читайте в журнале.